美味的豆漿冷麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

乾冷面（或蕎麥麪） ：60
原味豆漿 ：250毫升

輔料

糖 ：適量
豐水梨 ：0.5只
生菜 ：少許
鹽 ：適量

具體步驟

1.取60ml豆漿倒入冰格冷凍成豆漿冰塊，其餘豆漿裝密閉容器冷藏存放。

2.煮麪：冷水與冷麪同時下鍋，中火煮開後關火，其間需攪拌3到4次以免粘黏。撈出冷麪，過冰開水3次，使面滑爽筋道。

3.生菜、梨洗淨，梨去皮去核。將生菜和梨均切成細絲。

4.碗裏放入準備好的冷麪、梨絲、生菜絲，澆入冰豆漿，加鹽、糖調味，以鹹味為準。最後加入豆漿冰塊即可。

烹飪技巧

1.如果不習慣吃太冰的話，無需製作豆漿冰塊，冷藏即可。2.蔬菜可以依自己的口味替換。3.豆漿選用各種豆類磨製均可，如果覺得顏色不好的話，可以泡好豆子後去除豆皮再行製漿。4.鹽到食用前再放，放入太早豆漿容易變稀，就不好吃了。豆漿的製作：關於豆漿，常用的做法是泡開豆子後磨漿再煮，這種做法用豆漿機就可以一步完成。另有一種做法是這樣的，豆子泡開後，煮至無豆腥味而後磨漿。這種做法豆渣較少，漿汁也更加濃稠，如果不怕麻煩的話可以一試。