吃了還想吃！圖解-牛腩燉蘿蔔

牛腩燉蘿蔔是一道魯菜。牛腩燉得軟爛入味，味道酸甜鮮香，無論是在冬日還是夏季，都是一道非常適合下飯的菜。這道菜的製作工序並不難，比較特別的是需要加一些山楂粉。山楂粉是這道菜味道的靈魂，缺之不可。

主料

牛腩 ：500克
蘿蔔 ：2根

輔料

鹽 ：適量
山楂粉 ：適量
香菜 ：適量
胡椒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
香菜 ：適量

詳細步驟：

第一步

將牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出；

第二步

切成小塊的牛肉里加一勺山楂粉， 攪拌均勻， 醃製二十分鐘；

第三步

鍋燒熱加適量的油， 下 姜葱蒜，花椒，八角，桂皮，幹辣椒，香菜翻炒；

第四步

炒出香味後加郫縣豆瓣，翻炒；

第五步

炒出紅油後下入醃好的牛肉塊，翻炒

第六步

翻炒幾下後加適量的開水，煮三十分鐘

第七步

撈出料渣

第八步

下白蘿蔔， 煮十五分鐘；

第九步

加鹽和胡椒調味

第十步

美味的“蘿蔔燉牛腩”就做好啦

烹飪技巧：

燉的時間長一點可以保證牛腩軟爛。