香菇土豆丸子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：2個
香菇 ：6朵
肥瘦豬肉 ：100

輔料

鹽 ：10
大葱 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：5
甜麪醬 ：15
醋 ：幾滴
生抽 ：適量

具體步驟

1. 首先將香菇的柄去掉，傘蓋留着。將豬肉和香菇柄加入葱姜一起，剁成肉餡。剁肉餡的時候可適當加一點鹽，料酒。主意鹽不要加多。

2. 將土豆去皮，切小塊，煮熟，要越軟越好，我煮了30分鐘的樣子。然後用勺子壓成土豆泥。主意壓的時候可以稍微加一點鹽，這樣做出來的丸子味道比較均勻。

3. 將壓好的土豆泥和步驟1的肉餡，充分攪拌，主意往一個方向，這樣做丸子蒸好不會塌掉。攪拌好的土豆泥取適量，用手團成丸子型，放在香菇的傘蓋上，裝盤。然後用保鮮膜將丸子蓋住，上鍋大火燒開，小火蒸10-15分鐘。這裏用保鮮膜的原因是不要讓土豆丸子吸收太多的水分，免得丸子過軟塌掉

4. 最後鍋里加一點油，放入適量甜麪醬，生抽，幾滴醋，主意前面的肉餡和土豆泥，已經加過鹽了。所以醬汁不用很多，炒的濃稠淋在丸子上即可。適當撒點小葱做點裝飾更好了。

烹飪技巧

鹽和甜麪醬可以根據個人口味添加，特別主意炒醬的時候，醋只放幾滴就好了。