自制鐵板蒜蓉蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

明蝦 ：450

輔料

鹽 ：1勺
蒜頭 ：3個
李錦記蒸魚豉油 ：4勺
蠔油 ：大半勺
生薑 ：1塊
料酒 ：少許
葱花 ：少許
色拉油 ：少許

具體步驟

1. 明蝦洗淨後開背剔除蝦腸，加1勺鹽和少許料酒薑絲醃製20分鐘。

2. 蒜頭製成蒜蓉，2勺蒸魚豉油加大半勺蠔油（沒有可不加），另加少許糖和白開水調成汁備用。

3. 鍋中加少許油將蒜蓉煸香至微黃。鐵板刷一層油，鋪幾片薑片，將醃製好的明蝦開背部分朝上均勻地碼在盤中。

4. 炒好的蒜蓉均勻鋪在明蝦上，將鐵板上灶，將調好的醬油汁均勻地灑入盤中，加蓋開大火燜5分鐘，注意觀察，太乾的話再加少量汁水。

5. 燜至湯汁收幹，灑少量葱花，再均勻地倒入2勺蒸魚豉油。另起油鍋加熱少許色拉油，油熱後均勻澆在葱花上