好吃的蓮子百合紅豆沙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紅豆 ：500
白蓮子 ：30
百合 ：10

輔料

陳皮 ：適量
冰糖 ：500

具體步驟

1. 先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2. 煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；

3. 煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；

4. 煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

烹飪技巧

1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。2、陳皮不要用太多，但要用好的。3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。