好吃的餛飩的做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天小編就給大家介紹一款好吃的早餐，那就是餛飩。它是一種傳統食物，有着悠久的歷史。對歷史感興趣的朋友，可以去問度娘呀！餛飩的餡有許多種，看自己喜好來包。小編今天介紹的是肉餡的，它有肉的香，也有蝦的鮮。香氣濃郁。

主料

豬肉餡 ：150
韭菜 ：75
餛飩皮 ：150
香菜 ：1棵

輔料

鹽 ：1/2茶匙
香油 ：1/2大匙
高湯 ：1碗

具體步驟

先來煮湯。一次可多煮些原汁湯，每天熱開，能吃3-5天。 備好煮湯的材料：排骨500克、葱一根、姜一塊和鹹豬肝50克，還有黃芪一把

一般來説排骨要先焯水，焯水的方法是煮開半鍋水，將清洗乾淨的排骨放進鍋中，再次煮開，大量的血污浮沬漂起，倒掉這鍋水，將排骨清洗乾淨。

換上一鍋清水，待到鍋開，撇去浮沬。

下葱段、薑片、黃芪和鹹豬肝。中大火煮開3-5分鐘，然後調小火保持微開，蓋鍋煮30-45分鐘

煮好的排骨湯，骨肉是分開的，我用了豬肝，湯色是清澈的。

煮湯的時候我們可以來和麪。 麪粉300克加入適量的水約是120克和成硬麪團，然後醒上15分鐘，再來揉光滑，再醒30分鐘。

醒面的時候來拌餛飩餡。 肉泥150克中加適量的鹽、糖、老抽、生抽、蠔油、胡椒、十三香、小葱、生薑、蛋液、葱油和清水調拌。葱油 注：1.清水要一點點的加，每加一次都要徹底拌均，加水的目的是讓肉吃起來較嫩。 2.葱油是自己做的，拌麪拌菜調餡都特別的香

然後加切碎的芹菜和四季豆約180克拌均（用什麼蔬菜，還有量的多少根據自己喜愛定）。

將醒好的麪糰用壓面機壓成長條片，然後再手擀薄一點。

然後切割成小方塊餛飩皮

取一張皮子，放一小團肉餡在中間偏下一點，然後對摺，再疊過來一點，最後將下面的左右兩頭捏合成元寶形。依次包好全部。

準備好下餛飩的輔料：蝦皮、紫菜、小葱和蛋皮。 注：蛋皮的製作，鍋燒熱，抹一層薄油，將打散的雞蛋液倒入，迅速晃鍋，讓蛋液鋪滿全鍋，略起皮就可出鍋。

將蝦皮、紫菜、小葱和蛋皮放入碗中，澆上半碗剛才煮好的熱湯。注：你還可以加點榨菜、剁椒、鹽和生抽

煮開一鍋水下餛飩，中間點一到兩次冷水，餛飩全部漂上來就熟了。

最後將餛飩盛到湯碗中就可享用了。