保證你滿意如何做簡單又好吃-收下這道汕尾著名小吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

吃“層糕粿”是汕尾的一種地方食俗。農曆七月十五日，是我國的鬼節。相傳在古代，人們為了讓自己的祖宗吃飽，好保佑陽間的子孫後代，往往要準備一些祭品。農曆七月正是夏收季節，許多家庭都有稻穀，於是他們就利用自家的勞動成果來表達對祖宗的孝敬，用稻穀輾成米，然後舂成米粉，用米粉攪泮為米漿水來蒸“層糕粿”，城裏沒有耕種的人家，就去市場買米來舂米粉，也蒸“層糕粿”孝敬祖宗。“層糕粿”顧名思義，就是用大圓盤，用米粉水一層一層來蒸，到最後一層時就放上一些配料，回味無窮：汕尾層糕粿

主料

粘米粉 ：500g
豬肉 ：250g
薯粉 ：1勺
幹魷魚 ：1個
香菇 ：5個
臘腸 ：1條
花生仁 ：適量
蝦仁 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

準備材料

將臘腸切成片，放置盤中，待用

將魷魚乾切丁，放置盤中，待用

將香菇用温水泡開後，捏掉水份，切粒；蝦仁和花生也同樣切粒，放置盤中，待用

將豬肉切塊，放置盤中，待用

熱油鍋，倒入少許的油，將切好的豬肉放入，待豬肉炸出油時，便將切好的臘腸、魷魚乾、香菇、蝦仁和花生倒入，加適量的鹽，翻炒均勻即可

接着，500克粘米粉一勺薯粉，拌勻並加入些許食用油和水，搓成麪糰

搓成麪糰後，往麪糰里加水，一邊加一邊搓出面團水直至水變濃稠

然後，將水煮開，找一個大盤，加一層蒸5分鐘

5分鐘後，再加一層，適量放入剛才炒好的食材，再蒸5分鐘

5分鐘後，加入最後一層，鋪上食材，再蒸20分鐘即可

最後，成品完成，放涼15分鐘左右便能切開

烹飪技巧

温馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

往麪糰里加水，一邊加一邊搓出面團水直至水變濃稠，再往裏繼續加水至用手撈起粉漿水迅速落下並清晰看出手紋即可

蒸第一層很重要，先把第一次蒸熟，判斷米漿是否軟硬，再決定是否再下水