炸水果奶凍如何做簡單又好吃-輕鬆搞定

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：100ml
椰子汁 ：200ml
雞蛋 ：2個

輔料

白糖 ：50g
什錦水果罐頭 ：1聽（實耗1/4）
葡萄乾 ：適量
麪粉 ：150g
麪包糠 ：適量

具體步驟

1. 將什錦水果切成小丁,加葡萄乾和水果罐頭汁待用;嗑開雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，蛋黃中加入白糖放入容器中攪至起泡，再加入麪粉攪勻成稠糊狀,

2. 牛奶和椰子汁隔水加熱後，倒入蛋黃麪粉漿中，要分幾次慢慢加入，邊加邊攪拌，成為麪糊時，再加入什錦水果細丁、葡萄乾以及罐頭糖水一起混合好。舀入平底的容器裏，晾涼後放進冰箱冷凍，成為水果奶凍。凍好後取出切方塊。

3. 將奶凍小方塊粘上乾麪粉，在蛋清麪糊裏裹一下，再粘滿白色的麪包糠，在油鍋裏炸至浮起，就可以撈出裝盤。特點：色彩豔麗，外脆裏嫩，熱中帶冰，香甜可口。

烹飪技巧

在調製奶凍時，一定要調成稠稠的麪糊狀，如果太稀了，很難炸得定型，造成外殼未炸熟，裏面就已經露餡了。（若麪糊太稀可以增加蛋黃和麪粉的用量，控制好糖水的用量是關鍵）