美味的香酥假蔞釀肉如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

香酥假蔞釀肉是將豬肉與假蔞葉一起剁碎用假蔞葉包着油炸而成的一道美食，製作方法十分有趣，非常適合同家人一起製作，如此在享受到美食的同時又體驗到了動手的樂趣，而且通過自己動手製作的香酥假蔞釀肉味道更佳鮮美，營養和健康。

主料

豬前腿肉 ：350
假蔞葉 ：20張
小蘇打 ：適量

輔料

油 ：適量
雞蛋 ：適量
麪粉 ：適量
土豆粉 ：適量

具體步驟

1.把假蔞葉一張一張的洗淨，小香葱也洗淨

2.用一盆清水加一勺鹽泡十分鐘，撈起用籃子控幹水份備用。

3.肉剁成末加入鹽，生抽。

4.加入胡椒粉。

5.加放土豆粉，切細的小香葱，豆腐乳和雞精。

6.用4根筷子攪打起筋，醃製10分鐘，讓其入味。

7.取一張假蔞葉用反面（不是光滑的那一面）薄薄的鋪一層肉末，要鋪到邊。

8.用另一張假蔞葉背面的那一面相對蓋住，用手輕輕的壓一下。

9.用同樣的方法依次釀好餘下的假蔞。

10.把麪粉倒入碗裏，打入雞蛋，加入小蘇打和鹽，再加入少許清水

11.用筷子攪成麪糊壯。

12.鍋裏放油燒熱，用筷子試一下油温，發現筷子冒出泡泡了油温即可

13.把釀好假蔞葉均勻的沾上面糊。

14.放入油鍋裏炸好一面呈金黃色，翻另一面也炸成金黃色。（注意不要炸糊了）

15.撈起控幹油，等完全晾涼後。