五彩蝦仁自制如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：1根
蝦仁 ：100
雞蛋 ：1個
春筍 ：150

輔料

油 ：適量
蠔油 ：1大勺
生抽 ：1小勺
料酒 ：1小勺
牛肉粉 ：適量
鹽 ：適量
番茄醬 ：1勺

具體步驟

1.蝦仁去蝦線，洗淨，加1小勺量料酒、少許鹽、半個蛋清，抓勻，醃製10分鐘以上。

2.黃瓜洗淨，切丁。

3.筍洗淨，切丁。

4.將剩下的半個蛋清和1個蛋黃打碎，放入油鍋中煎成蛋餅，切丁。

5.熱鍋上油，倒入醃好的蝦仁，快速炒勻。

6.加入一勺番茄醬，調味。

7.加蠔油1大勺，調味。

8.加入1小勺生抽，調味。

9.將炒好的蝦仁連湯帶汁盛出，備用。

10.另起油鍋，倒入黃瓜丁和筍丁，炒勻。

11.將炒好蝦仁湯倒入，炒入味。

12.再將炒好的蝦仁倒入。

13.加入蛋餅丁，炒勻。

14.加適量鹽，調味。

15.加少許牛肉粉調味，即可出鍋。

烹飪技巧

鹽可加也加不加，根據各人的口味。