味道不錯的雙色冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

沾米粉 ：50
澄粉 ：25
豆沙餡 ：600
糯米粉 ：50
牛奶 ：200

輔料

白糖 ：30
色拉油 ：25

具體步驟

1.糯米粉、沾米粉、澄粉加煉乳、牛奶、白糖、色拉油混合攪勻

2.過篩

3.放蒸鍋中

4.蒸時打開蓋攪拌兩次蒸熟後放涼

5.取部分蒸好的熟粉加適量的抹茶粉揉勻

6.取部分蒸好的熟粉加適量的天然草莓粉揉勻

7.揉好的麪糰分別分成20克一個的小劑子備用

8.豆沙餡分成30克一個的小劑子

9.將餡料放皮上

10.包裹好餡料

11.模具同刷少許食用油取一小塊粉色的餅皮按壓月餅模底部再放入包好餡料的月餅麪糰

12.按壓成型

13.依自己喜歡的色彩來做出各種顏色的月餅

烹飪技巧

壓制月餅成型前在模子內刷一層油或將包好餡料的月餅麪糰滾上糕粉以免月餅沾在模具上