美味的果味冰皮月餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

中秋佳節就要到來了，在中秋節一定不能錯過的就是美味的中秋月餅了。而我最喜歡吃的月餅就是美味的果味冰皮月餅。這種月餅是廣東的一種美味月餅，吃起來特別好吃，做起來也特別簡單，可以説是一學就會。所以趕緊來學習吧，然後和家人一起品嚐你親手做的月餅。

主料

蔓越莓餡 ：100
綠豆餡 ：100
紫薯餡 ：100
獼猴桃 ：1個
胡蘿蔔 ：半個
冰皮月餅粉 ：400
火龍果 ：三分之一個
赤豆 ：100

輔料

油 ：50
清水 ：適量
糖 ：50

具體步驟

1.準備好食材

2.這是網購的蔓越莓餡，紫薯餡，綠豆餡，

3.糯米粉放入炒鍋炒熟，做手粉，待用。

4.赤豆餡自己坐。這是煮好的赤豆，

5.熟赤豆連湯放入破壁料理機，打成泥，細膩些比好。

6.赤豆泥放入炒鍋，加油，糖，煸炒至汁幹，

7.捏上去象耳垂那樣軟軟的就可以盛出，待用。

8.準備好做冰皮月餅皮的顏料水果，

9.獼猴桃洗淨去皮，切小塊，放入料理機榨汁，

10.火龍果洗淨，切小塊，放入料理機榨汁，

11.胡蘿蔔洗淨，切小塊，放入料理機榨汁。

12.獼猴桃汁。火龍果汁，胡蘿蔔汁都榨好了，分別放入小湯鍋煮開，清水也煮開。

13.取大碗，放入100克冰皮粉，倒入85度以上的果蔬汁50克左右，邊倒邊攪拌，

14.再揉成光滑的餅皮糕團，這是全部做好的四種顏色的冰皮粉，

15.把4種餡分別以25克為一個的量搓揉成小圓球，

16.把四種顏色的餅皮也別以25克為一個的量搓揉成小圓球，

17.取一餅皮小圓球，捏成光滑的餅皮，放入一個餡，

18.慢慢地包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑

19.放入手粉裏四邊沾一些粉，要薄一些，

20.放入月餅模內，上層壓平，同時讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙，

21.倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩餘即可。

烹飪技巧

1、火龍果最好選擇紅心的火龍果，如果是白心的也可以，就連火龍果的皮一起榨汁，這樣的汁也是紅色的，火龍果的皮是可以吃的。2、榨好的果汁用小湯鍋煮開，趁熱倒入餅皮粉裏攪拌。3、不要用有特殊味道的蔬菜榨汁，會影響口感的，用水果比較好。4、我用的冰皮月餅粉是調配好的，如果自己調配，要加些油，糖等。