茄子肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：100
茄子 ：150

輔料

鹽 ：適量
小粉 ：適量
大葱 ：適量
色拉油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.茄子切薄片，用清水沖洗，撈起濾幹水分。

2.裏脊肉切片備用，加鹽、料酒、小粉拌勻備用。

3.炒鍋燒熱放油，待油温升起來時下肉片翻炒至肉片變白，倒入大葱、濾幹水分的茄子，再加少許鹽，翻炒至茄子變軟即可起鍋裝盤。

烹飪技巧

1、茄子切片後要用水漂洗，否則變色，入鍋前需濾幹水分。2、起鍋前可加入少許醋，別具風味。3、還可加入少許青椒絲同炒。