美味的酸湯剁蕎麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蕎麪很多人都吃過吧，吃法很多也很好吃，不知道大家有沒有吃過酸湯剁蕎麪？前段時間我在家做了一下酸湯剁蕎麪，味道非常的贊！今天就讓我來教大家如何製作這美味的酸湯剁蕎麪，製作時間很短，製作方法也很簡單，容易學會。大家就跟着我的步驟做做看咯！

主料

蕎麪 ：適量
韭菜 ：適量
酸菜 ：適量
青辣椒 ：3個

輔料

柿子醬 ：1瓶
葱 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
花椒粉 ：適量
生薑粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
鮮味寶 ：適量
醋 ：適量
辣椒油 ：適量

具體步驟

1、準備適量的韭菜，切小段，放入適量的鹽，雞精，油燒熱，澆到韭菜上。

2、把酸菜切絲，鍋裏爆香葱，和油一起倒入酸菜碗裏，放入適量的鹽，醋，辣椒油，調好就可以了。

3、辣椒切絲，鍋裏放入油爆香葱，把辣椒放進去翻炒幾下，放入適量的鹽，翻炒均勻就可出鍋。

4、鍋裏放入適量的油，爆香葱。

5、倒入一瓶柿子醬，翻炒幾下，放入適量的鹽，雞精，花椒粉，生薑粉。翻炒均勻即可出鍋。

6、鍋裏放入適量的油，爆香葱，油熱後放入適量的醋，放入適量的水，水開後，放入適量的鹽，雞精，花椒粉，生薑粉，胡椒粉，鮮味寶。調好就可以出鍋了。喜歡辣點還可以多放點胡椒粉和辣椒絲。

7、準備適量的蕎麪，邊倒水邊用擀麪杖和麪，直到蕎麪成團就可以了。

8、把麪糰放到案板上，撒點蕎麪。

9、用擀麪杖擀成如圖所示，需要剁的地方要薄均勻，不需要的地方還是一團。

10、用剁蕎麪的專用刀來剁蕎麪，這是婆婆做出來的。

11、水開後放入剁好的蕎麪，煮熟即可撈出。

12、撈出的麪條可以放入上面做好的菜，喜歡吃什麼就放什麼，還可以放點油炸辣子。