美味的砂鍋臘味飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

砂鍋臘味飯其實就是一道很簡單的家常菜，其實深受大家的歡迎的，但是其實自己喜歡 的話其實自己也是可以製作的，食材就是很簡單的食材，但是其實很營養而且很好購買的。但是其實不是所有的人家裏面都會有砂鍋的，所以雖然好做但是其實還是要有製作環境的。

主料

大米 ：200
臘肉 ：適量
香腸 ：適量
香菇 ：適量
西蘭花 ：適量
青菜 ：適量
鵪鶉蛋 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

將大米淘洗乾淨，浸泡20分鐘，在砂鍋底部刷上一層油，將米和水一起倒入砂鍋內，米和水的比例是1:1.5

將洗淨的胡蘿蔔切丁，香菇改十字刀，香腸切丁，豌豆、西蘭花、青菜焯水待用（焯水的西蘭花、青菜忘拍圖了）

將泡好大米的砂鍋放在旺火上燒開，加入一點熟豬油或色拉油，用小鏟慢慢的攪動以免糊底，至米湯近干時，改用小火慢慢燜熟。

另起鍋放油，放入胡蘿蔔、香菇、火腿丁、豌豆翻炒，加入鹽調味盛出，米飯悶到八九成熟時倒入炒好的青豆香茹，碼入切好的臘肉（臘肉提前洗淨上鍋蒸十五分鐘放涼後切片，鵪鶉蛋也提前煮好剝殼）、鵪鶉蛋，小火燜10分鐘左右，聞到米飯和鍋巴的微微焦香關火。

準備一個小碗，放入生抽、蠔油、一小勺開水，白糖和香油攪拌均勻製成鮮味醬油，上桌前碼入西蘭花、青菜，淋上鮮味醬油，香香的砂鍋臘肉飯就好啦！