好吃的羊肉火鍋做法如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

在冬天裏的時候，吃火鍋是最舒服的。不過在外面吃火鍋難免價格會很高，而且羊肉真的可以説在冬天裏必吃的東西，真的很暖和，而且如果在家裏做火鍋也是很方便，買好自己想買的材料來吃。羊肉火鍋做法也是很好的，真的是很好吃的，我很喜歡。

主料

羊肉 ：700g
胡蘿蔔 ：200g

輔料

蠔油 ：10g
大蒜 ：20g
姜 ：20g
花椒 ：5g
桂皮 ：5g
八角 ：5g
幹辣椒皮 ：10g
豆瓣醬 ：10g
麻辣鮮 ：5g

具體步驟

將大蒜去皮，姜洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成末，桂皮、八角洗淨備用；

將胡蘿蔔洗淨，切成塊，放在清水中煮開，燒至七成熟後濾掉水，立幹備用

鍋裏放入冷水，將切好洗淨的羊肉放入鍋中，焯水，水燒開後，再煮一會，然後將水和浮沫濾掉；

鍋裏放入食油，稍微多放點油，油少了，羊肉會沾鍋；

加入花椒炸出麻香味，它是去除羊肉羶味的好幫手；

將姜蒜放入鍋中，爆香；

加入適量豆瓣醬，迅速炒一會，炒出香味，炒的時間不要長；

加入幹辣椒末、桂皮、八角，炒一下；

將羊肉倒入鍋中；

迅速不停地反覆翻炒，炒的功夫越到位，羊肉越好吃；

加入適量料酒；

加入適量蠔油；

加入適量食鹽；

迅速炒勻，使味料混合均勻，被羊肉充分吸收；

然後加入水煮，多煮一會，做羊肉最好不用高壓鍋，這樣味道更鮮美；

燒開後加入適量麻辣鮮；

待羊肉開始煮爛後，加入焯了水的胡蘿蔔；

用鍋鏟將胡蘿蔔和羊肉混合均勻；

改為小火，慢慢煮；

待胡蘿蔔熟後，起鍋，好吃的羊肉火鍋就做好了。