孩子愛吃私房熗拌豆芽如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

私房熗拌豆芽是豆芽和蝦仁做成的一款美食，孩子比較喜歡吃的一款美食，可以自己做，口感也是不錯的，大家都是比較喜歡吃的美食，對身體也是比較好的，喜歡吃的人可以多吃，這款蝦仁的蛋白質含量比較豐富，豆芽的維生素含量也是比較豐富的

主料

豆芽 ：300
蝦仁 ：150

輔料

鹽 ：6
油 ：25ml
花椒 ：5
醋 ：10ml
白酒 ：5ml
胡蘿蔔 ：50
糖 ：3
澱粉 ：5

具體步驟

1.蝦仁挑去蝦線，清洗乾淨，

2.加入白酒、2克鹽鹽抓勻醃製10分鐘，

3.加入少許幹澱粉拌勻

4.鍋中放10毫升油，油熱後將蝦仁放入翻炒，等到蝦仁變色即可關火

5.取一碗放入花椒，鍋中放15毫升油，油燒至冒煙

6.倒入碗中炸成花椒油

7.豆芽清洗乾淨

8.放入開水鍋焯熟

9.撈出迅速過涼水然後瀝乾，胡蘿蔔切絲備用

10.將豆芽、蝦仁、胡蘿蔔混合，加入4克鹽、醋、糖，加入少許花椒油拌勻

11.最後撒些香菜，即可食用

烹飪技巧

1、蝦仁要事先要醃製，加入白酒可以去腥提鮮，加入鹽可以入味2、蝦仁用少許澱粉抓勻再下鍋炒，這樣蝦仁比不放澱粉的嫩滑好多，蝦仁也不會出水和縮水3、不能吃花椒的，可以用香油代替，愛吃辣的可以多放些辣椒油