清蒸山藥肉丸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

山藥極富營養價值，是藥食同源的一種重要材料。味道甘而不甜，香而不燥。本品選用優質鐵棍山藥，富含澱粉和粘液蛋白，口感更為軟糯，更易成型。將山藥泥加入肉泥之中再行調味，可使肉丸富有彈性，補而不膩，符合現代人的養生需求。

主料

豬肉末 ：300g
山藥 ：1/2根
雞蛋 ：1個

輔料

香葱 ：4根
姜 ：1塊
蝦仁 ：15個
醬油 ：1湯匙
木薯粉 ：適量
鹽 ：1/2茶匙
胡椒粉 ：1/2茶匙
胡蘿蔔 ：1/2根

具體步驟

1.原料圖。

2.肉糜加蝦仁葱薑末剁碎。

3.加山藥剁碎。

4.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。

5.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。

6.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。

烹飪技巧

1，山藥可以換成馬蹄，土豆，蓮藕，等孕婦喜歡吃的蔬菜，也可以什麼都不放。2，直接蒸即可。也可以下面墊泡好的粉絲。