美味的快速醃製鹹鴨蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

快速醃製鹹鴨蛋是能在短時間就能醃製成功的，比一般醃製鹹鴨蛋時間要短，我在家中製作的時候喜歡打 把醃鴨蛋的盆要放在陰涼處，這樣醃製出來的鹹鴨蛋不容易壞。另外大家在製作鹹鴨蛋的時候將鴨蛋曬一下再醃，這樣製作出來後鴨蛋容易出油。

主料

鴨蛋 ：5000

輔料

高度白酒 ：適量
粗鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.鴨蛋用清水洗淨，

3.放在太陽下曬2個鐘頭，

4.把高度白酒（俺用的是二鍋頭）倒在大盤裏，把鴨蛋放入，浸泡一下，

5.再把鴨蛋滾上一層鹽巴，

6.排入大盆，

7.全部放入後，再撒上一些鹽巴，

8.蓋上蓋子，用膠布密封住，20天后，就可以吃了，

9.鹹鴨蛋洗淨放入高壓鍋，加適量清水大火煮上閥，小火煮5分鐘，關火，等冷卻後即可取出食用。

烹飪技巧

1.醃鴨蛋的盆要放在陰涼處，這樣鴨蛋不容易壞。2.鴨蛋曬一下再醃，容易出油。