我的炸燙麪糖糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

再也沒有一個傳統美食，能讓人如此念念不忘，炸燙麪糖糕就是這樣傳奇的存在，炸的酥脆金黃的表面被咬開後是美味的糖汁，香甜的口感瞬間從糖糕中流入口腔，不止是一道點心，這道菜更是對童年滿滿的回憶，曾經街邊小巷常見的美食，現在在家中就可以自制解饞，美味無比。

主料

麪粉 ：215

輔料

開水 ：300
橄欖油 ：10ml
油 ：適量
白糖 ：90
泡打粉 ：3

具體步驟

1.稱出200g麪粉備用。

2.90克白糖加入15克麪粉拌均勻成為甜餡料。

3.取一個大盆加入300克水和10ml橄欖油煮開後調小火。

4.然後把200克麪粉慢慢加入開水中。

5.一邊加入麪粉一邊攪拌，直到麪糰不沾手關火。

6.燙麪團取出後稍微冷涼，加入少許泡打粉揉成光滑的麪糰。

7.麪糰分成50克左右的小麪糰滾圓。

8.取一份麪糰按扁，包入一勺白糖餡。

9.然後封口捏緊收圓，按扁。

10.封口朝下全部按扁成為小餅。

11.餐盤底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。

12.蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

13.鍋中油燒5成熱，放入糖糕生坯，中火慢慢炸至。

14.炸到糖糕外皮金黃色即可撈出控油。

15.趁熱食用，流糖水特別好吃。

烹飪技巧

1、麪糰和軟點糖糕才好吃。2、糖里加點麪粉可以防止糖餡外流。3、入鍋後不要推動糖糕，可以輕輕晃動炒鍋，防止糖糕粘鍋底。4、要小火慢慢炸，才能炸透，不然會皮焦裏不熟。5、糖糕趁熱才好吃，流糖水，小心燙嘴。