美味可愛的小猴子蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

現在越來越多的人都喜歡在家裏自己做烘焙、做糕點啦，那麼大家平時都會做些什麼呢?一起來看看今天的這道小猴子蛋糕吧，聽名字我們就可以知道，這是一道可愛的烘焙小點心，做法簡單，自己在家裏做很方便，易上手，而且乾淨衞生，吃起來也很放心，最重要的是，製作的過程也可以享受其中的樂趣哦。

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：90

輔料

牛奶 ：40
巧克力 ：適量
色拉油 ：40
白糖 ：80
奶油 ：適量
草莓 ：適量
可可粉 ：適量

具體步驟

1.蛋黃蛋白分離後，蛋黃中加入色拉油、牛奶和20克白糖攪拌均勻，再篩入低筋麪粉攪拌均勻

2.蛋白用打蛋器打至順滑，開始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立堅挺的角

3.蛋白分兩次倒入蛋黃糊裏，用刮刀切拌均勻。像炒菜一樣從下往上翻均勻，倒入八寸活底模具，在桌子上摔幾下去除氣泡

4.放入預熱好的烤箱，140度，25分鐘。再轉170度，25分鐘

5.時間到，將蛋糕取出用力在桌子上摔一下，去除熱氣，倒扣至蛋糕徹底晾涼後分成3片

6.取一片戚風蛋糕，在上面均勻塗上一層打發好的淡奶油，然後在淡奶油上鋪上切好的草莓，蓋上一層蛋糕片，兩層做法一樣

7.把上面一塊蓋上去，抹上淡奶油，用溶化好的巧克力畫出猴子的樣子，用奧得奧夾兩邊做耳朵

8.把剩下的淡奶油放入裱花袋開始裱花

9.把臉填好後，所剩在裱花袋裏的奶油加點可可粉拌均勻

10.把空白的地方全部裱上星星花

11.填好即可

烹飪技巧

1、關於蛋黃糊和蛋白混合時候的攪拌要採用翻拌的手法，不要劃圈攪拌。2、夾層的水果可以根據自己喜好選擇，因為很多新鮮水果作為夾層容易出水，所以必需瀝乾水份才可使用。