美味的洋葱燜豬排如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裏脊 ：4塊
洋葱 ：3個

輔料

生抽 ：適量
麻油 ：適量
砂糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.洋葱洗乾淨切塊逐一剝開備用，葱洗乾淨切段，豬裏脊洗乾淨錘鬆表面後再翻面用刀拍平備用。

2.豬裏脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻醃2個小時。

3.洋葱下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。

4.豬裏脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋葱和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘後撒葱段和少許麻油翻炒均勻即可。

烹飪技巧

如何挑選洋葱選購洋葱，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋葱有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋葱每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。