家常黃金絲瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常黃金絲瓜是一道色澤鮮豔，清香爽脆，鹹中帶着淡淡的酸味，是一道十分開胃爽口的小菜。黃瓜含有豐富的胡蘿蔔素C，能有效增強人體的免疫力，有預防腫瘤的功效，黃瓜還有抗衰老的功效，是美容養顏人士的佳品，胡蘿蔔能有效治療夜盲症。

主料

嫩黃瓜 ：500
黃胡蘿蔔 ：150
果丹皮 ：100

輔料

鹽 ：2勺
白糖 ：半勺
味精 ：少許
姜 ：25

具體步驟

把黃瓜洗淨消毒，切成６釐米長的段，再用滾刀法，即將刀放平，批進黃瓜，將其旋轉，同時進刀，批出一長條黃瓜薄片，用細鹽醃漬一下。將黃胡蘿蔔去皮洗淨，切成很細的絲，放入沸水鍋燙一下，加細鹽、味精少許拌勻，鮮姜和果丹皮均切成很細的絲。

用涼開水把醃黃瓜洗去表面鹹味，擠幹多餘水分，鋪平，放上黃胡蘿蔔絲、山楂（果丹皮）絲，捲成小手指粗的小卷，放在深盤裏。將鍋洗淨，放麻油，燒至油五成熱時，炸出香味，加１匙清水，加細鹽、味精、白糖，燒沸，晾涼後倒入黃瓜卷中。食用時，取出整齊地裝盤。