可口的家常紅燒糖醋鹹魚如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

家常紅燒糖醋鹹魚，顧名思義，它是一道地地道道的家常菜。既飽含了糖醋魚的味道，又有着鹹魚的臘香味。有所不知，家常紅燒糖醋鹹魚更是安徽人家飯桌上的特色菜，一般在春節期間才會出現的哦！有此可見其不可多得之處哦！同時，鹹魚本身含帶的臘香味，作為下飯菜更是美味至極。

主料

鹹魚 ：400

輔料

生薑 ：20
蒜 ：15
幹辣椒 ：適量
生抽 ：適量
黃酒 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1，鹹魚 事先水漂一下，把鹹味漂淡一點。

2，鹹魚切成小塊備用。

3，把燒魚用的作料全部備好。蒜切末，姜切末。

4，鍋加熱，倒入菜籽油。

5，把蒜末，薑末，幹辣椒一起倒入鍋裏爆香。

6，在倒入鹹魚翻炒一下。

7，加白糖繼續翻炒。

8，在加入生抽醋和黃酒。

9，最後在放點雞精，收汁就可以出鍋了。

烹飪技巧

由於鹹魚鹹味比較重，切勿放鹽。