原味排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬排骨 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
老抽醬油 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1.鮮排骨洗淨備用

2.料酒、老抽、白糖、姜備用

3.鍋內入油加入薑片

4.薑片出香味後加入排骨

5.排骨翻炒變色後加入適量料酒，約半鍋鏟，加鹽

6.繼續翻炒至無太多水分，加入白糖老抽醬油

7.再繼續翻炒，至白糖溶化，排骨上色

8.加水，大概分2次加入2倍的水，蓋上鍋蓋燜燒

9.水快燒乾後加味精胡椒粉，出鍋

10.撒上小葱段裝盤

烹飪技巧

1.排骨洗淨血水，多衝洗幾遍，否則會有腥味。2.加料酒適量，也是為了除腥味。3.加水燒的過程中要多翻炒幾次，以免粘鍋，因為我的白糖加的比較多。