色澤誘人的重慶小面超香如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

色澤誘人的重慶小面超香是重慶的特色。他主料是用油菜、金針菇、紅白肉做成的。油菜，又名叫油白菜，他產自於我國，他的莖的顏色為深綠色，幫是白色的。油菜主要分佈在河南、四川等地。油菜有些豐富的營養，其中維生素C很高。油菜一般生長在氣候濕潤的地方。

主料

金針菇 ：一袋
油菜 ：一顆
紅白肉 ：適量

輔料

花椒粉 ：適量
榨菜 ：適量
辣椒碎 ：適量
祁縣豆瓣醬 ：適量
糖 ：適量
酒鬼花生 ：適量
葱薑蒜 ：適量
花椒油 ：適量
香油 ：適量
甜麪醬 ：適量

具體步驟

1.和麪。

2.製作油潑辣椒，燒烤剩的辣椒麪，一大勺。糖一小勺，鹽一小勺，熟芝麻一勺。拌勻。熱油冒煙後，澆在辣椒麪上面。

3.準備一個大碗，放一勺薑末，一勺蒜末，放兩大勺生抽，雞精半勺，味精半勺。一勺花椒麪，一勺花椒油，一勺香油。兩勺油辣椒。一勺花生碎，一大勺榨菜末。

4.熱一點點油，先放入白肉丁，出油，再放入瘦肉丁，小火變色後，加一勺料酒，一勺祁縣豆瓣醬，一大勺甜麪醬，一點點薑末，葱末，炒幹。放碗裏，備用。

5.坐一大鍋熱水，開後，放入油菜，金針菇，先煮，再放入麪條，煮好後，撈出，放在裝有調料的碗中，倒入沒過面的麪湯。

6.一大勺炒好的肉丁，放在上面，開吃^O^超香啊！

烹飪技巧

榨菜，我選的是廣樂青菜筍絲，花椒油，我選的是銘鼎記花椒油。香油，我選的是魯花芝麻香油。