熱騰騰的地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：200
土豆 ：200
青椒 ：100

輔料

白糖 ：適量
油 ：適量
香菜 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.土豆洗淨去皮，切滾刀塊、茄子洗淨切滾刀塊、青椒切塊。

2.熱鍋，加入植物油，放入土豆塊炸至金黃，撈出備用。

3.鍋留油，將茄子倒入，炸至軟黃。

4.青椒入鍋炸

5.炸好的茄子、土豆、青紅椒盛出備用

6.以少量油爆香姜葱蒜

7.然後將土豆茄子青椒一起倒入鍋內，倒入調好的汁，翻炒幾下下，充分於食材融合在一起

8.倒入調好的汁，翻炒幾下下，充分於食材融合在一起，撒入香菜末

烹飪技巧

1、土豆不要切得太厚，方便快速煎透；2、土豆切好後一定沖洗掉澱粉，否則易沾鍋；3、茄子提前醃製殺水後下鍋，不粘鍋且不吸油；4、煎制三種蔬菜的時候，火不要太急，否則外皮焦了，裏面不熟；5、茄子已經經過醃製，所以最後要視鹹淡情況適量添加鹽；6、喜歡軟爛口感的可以在勾芡之前加水或高湯略微燉一小會兒；7、不喜歡生蒜味的最後起鍋前撒生蒜末一步可以省略。