美味的魚香乾菇澆蛋餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹菇 ：150
雞蛋 ：2個
牛肉 ：150

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
魚香調料 ：適量
葱 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.調餡：牛肉加入少量澱粉，葱薑末、鹽、胡椒調味，之後放置幾分鐘入味；

2.取一隻湯勺，直接放在火上加熱，要用小火併注意安全啊！另隻手夾住一塊肥肉，待勺子加熱後把肉沿着勺壁均勻的擦拭。這樣做目的是讓油很均勻的塗抹於勺上，比直接往裏面倒油的效果好很多；

3.待勺底流下薄薄一層油時，往裏加入雞蛋液，快速轉動勺子讓蛋液均勻的粘在勺壁上面；

4.待勺子邊上的蛋皮稍稍凝固住時，加入適量的牛肉餡，將蛋皮對摺起來抱住餡料（不能等到蛋液全部凝固住，要不對摺之後就沒法粘合住了）；

5.把包好的蛋餃上鍋蒸制5-8分鐘，最後澆上魚香醬汁即可。

烹飪技巧

蒸的時間不用太久。