小朋友絕對愛吃的犒大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

個頭大的大蝦 ：10只

輔料

冰糖 ：8／9塊
橄欖油 ：適量
料酒 ：適量
番茄醬 ：適量
廚幫海鮮醬油 ：少量
泰式辣椒汁或泰式甜辣醬 ：少量或適量

具體步驟

1. 個頭大肉厚的大蝦洗淨、去須、去眼、去背部的腸子，因為蝦眼是苦的，蝦鬚容易扎到小朋友，蝦腸很腥髒，背部剪開。然後燒開水焯一下，變色撈出。

2. 為了小朋友的健康不計成本就用橄欖油吧，低温入鍋，加入冰糖，不斷攪拌融化變色，加入準備好的大蝦，中小火不斷翻炒上色，時間略長，犒到大蝦紅亮微幹、蝦皮脆亮，盛出備用。

3. 調汁：番茄醬（一定品質好味道正的番茄醬）、稍加一點生抽、鹽、雞精、料酒、泰式辣椒汁（就是吃披薩時常用的那種，很提味道，當然為了小朋友我們不得不犧牲掉這個輔料，也可以少放一點也沒問題，還可以用泰式甜辣醬）、水（大概汁料和水一共半碗左右），攪拌均勻。把鍋刷淨，放一點點底油，倒入調好的汁，中火燒開，不斷攪動，讓汁液粘稠微變色出香味，倒入大蝦，大火急速翻炒，讓大蝦均勻掛汁。OK！味道甜酸微鹹，蝦皮也能吃掉補鈣！我兩歲女兒説：'媽媽，我愛吃！'