清湯（小混沌）如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

清湯皮（混沌皮） ：適量
豬肉 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許
生粉 ：少許

輔料

豬油 ：適量
生薑 ：少許
生抽 ：少許
香葱 ：少許

具體步驟

1. 將豬肉剁碎，加適量生粉，鹽，胡椒粉，小葱順一個方向攪拌至均勻粘稠

2. 將買回的混沌皮再擀薄至約兩倍大切成四小塊，用筷子取一小團肉放在麪皮中下端，把底角反折上來包住肉，大拇指按住這底角，麪皮另三角一左一右一上反折過來包住肉（注意，大拇指不能移動位置，否則清湯被捏成扁型，煮的時候浮不上來），再緊緊捏一下，抽出大拇指，清湯就做好了

3. 鍋中燒水，水開後放入混沌，在燒水的時候取一隻大碗，放適量豬油，薑末，葱末，生抽，喜歡吃辣的可以加點辣椒粉，水開後放入清湯到鍋中，清湯全部上浮後略煮一會，用漏勺將清湯盛入碗中，根據自己需要少一些煮清湯的開水到碗中，用勺子攪拌均勻，根據個人口味加適量鹽，熱騰騰美味的清湯就做好啦，趕緊趁熱吃吧

烹飪技巧

在超市買的混沌皮還是偏後，買回來後用擀麪杖儘量再擀薄，皮薄味道更地道更鮮美