自制牛肉湯河粉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

澱粉條 ：120公克
菲力牛肉 ：70公克
洋葱 ：10公克
牛骨高湯 ：500㏄

輔料

檸檬 ：1/4顆
薄荷葉 ：少許
九層塔 ：少許
銀芽 ：40公克
味精 ：1/4茶匙
鹽 ：1/4茶匙
細砂糖 ：1/6茶匙
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 澱粉條放入碗中以60℃的温水浸泡約20分鐘，撈起瀝乾備用。

2. 菲力牛肉切成薄片狀；洋葱剝皮洗淨切絲備用。

3. 將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。

4. 取鍋，將步驟1的澱粉條放入滾水中川燙約1分鐘；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。

5. 將步驟4的澱粉條撈起放入碗中。

6. 將步驟2的洋葱絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。

7. 將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。

8. 最後再放入九層塔及薄荷葉於步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。