生牛肉河粉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
嫩牛肉片 :20公克
金針菇 :10公克
青江菜 :4株
洋葱絲 :少許
葱末 :少許
高湯材料 :適量
牛腩肉 :20公克
白蘿蔔 :1條
洋葱 :1/3粒
姜 :1塊
草果 :3粒
八角 :1大匙
鹽 :1/3小匙
糖 :1/4小匙
魚露 :1小匙
主料
河粉 :1公斤嫩牛肉片 :20公克
金針菇 :10公克
青江菜 :4株
洋葱絲 :少許
葱末 :少許
高湯材料 :適量
牛腩肉 :20公克
白蘿蔔 :1條
洋葱 :1/3粒
姜 :1塊
草果 :3粒
八角 :1大匙
鹽 :1/3小匙
糖 :1/4小匙
魚露 :1小匙
輔料
1. 煮一鍋水,將牛骨敲開後,和牛腩一起放入燙過,撈起後分別洗淨備用。
2. 將高湯材料中的草果敲開,和八角一起裝入小布袋備用。白蘿蔔去皮後切塊備用。
3. 準備一鍋水,放入小布袋、牛骨、牛腩,用大火煮開後,撈除浮沫,轉小火,再放入1/3粒洋葱、姜、白蘿蔔塊、鹽一起熬煮1小時,將牛腩取出,再煮3小時,最後把高湯中的材料濾掉,只留下清湯,最後加入糖、魚露調味。
4. 牛腩涼後切片備用。將河粉、青江菜、金針菇分別燙熟,取一湯碗,將河粉放入,上面舖上牛腩片、青江菜、嫩牛肉片、洋葱絲、金針菇,再將煮好的高湯舀入,最後撒上葱末即完成。
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