杭州饞嘴蛙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：2根
大蒜頭 ：2個
牛蛙 ：3-4個
豆芽菜 ：200
紅泡椒（圖上長長的那種） ：2個
小紅幹椒 ：適量
小米泡椒（圖上小碟子裏的黃綠色那種） ：適量
姜 ：2個
花椒 ：1大把

輔料

祁縣豆瓣醬 ：適量
老抽 ：適量
麻辣鮮 ：適量
色拉油 紅油（可用可不用） ：適量
糖 ：適量
味精（可用可不用） ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. （如圖）先用祁縣豆瓣醬，麻辣鮮，老抽，生抽，幹澱粉（少一點），糖，上漿，醃製１０分鐘，（如圖）然後上鍋蒸３－５分鐘，６成熟就好，等下的步驟裏還要燒,

2. （如圖）：另外起一口鍋，多加一些油，起碼是平時炒菜的２倍，油熱後，加入大蒜瓣和薑絲爆炒出香

3. 加入紅幹椒、紅泡椒、花椒、小米椒用小火，慢慢炒，炒出紅油後，加水（如右圖），再炒一會兒。

4. 加入豆芽，絲瓜，在加入牛蛙，香菜（不喜歡可以不加），大約2-3分鐘就可以出鍋了裝盤的時候可以先把其他所有的菜啊料啊沉在碗下半部分，吧牛蛙肉露出一部分,象冰山露出水面一點點，讓人聯想連篇，口水直流，呵呵！

烹飪技巧

我經常在杭州外婆家餐廳和百味魚莊吃饞嘴蛙，有時饞起來，打了很遠的的士也要去吃，急迫性可以比過到醫院掛急診。他們的共同特點就是不重油，不重麻辣，重香辣！