- “天氣熱了嚴重懶得動烤箱,上週末小朋友圍棋考試,那也不能去玩,於是宅在家給孩子們做點蛋糕。水浴法做過幾次蛋糕,有乳酪蛋糕、有酸奶口味的,這次其中之一材料採用黃油,做出來的蛋糕太柔軟了,放進嘴裏感覺是入口即化。”食材明細主料黃油(60g)低筋麪粉(80g)細砂糖(80g)雞蛋(6個)牛奶(80ml...
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- “戚風蛋糕做了無數次,越來越順手,很多新手朋友問我怎麼做蛋糕,今天就詳細寫一下戚風蛋糕的步驟,只要嚴格按步驟操作,保證不裂口,不塌陷,口感細膩”食材明細主料雞蛋(4個)玉米油(50g)水(60g)低筋麪粉(90g)白砂糖(75g)輔料白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)八寸戚風蛋糕的做法步驟1...
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- 食材明細主料雞蛋(8個)輔料牛奶(75克)玉米油(75克)低筋麪粉(115g)玉米澱粉(25g)醋(幾滴)糖(120克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)高級(難度)10寸戚風蛋糕的做法步驟1、(後加蛋法)牛奶和玉米油和糖30克先放盆中攪拌均勻,然後再加入低筋麪粉和澱粉再攪拌均勻。最後再加入8個蛋黃翻拌均勻備用。2、...
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- “喜歡這種鬆軟,輕佻的感覺……”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(80克)輔料油(40克)牛奶(40克)檸檬汁(3滴)糖(80克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃蛋清分開,蛋黃中加入20克糖,攪打至糖溶化。2、分三次加入油,每一次加入都要攪拌均勻再加第二勺,第三勺。3、同...
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- 食材明細主料低筋麪粉(100克)雞蛋(四個)輔料植物油(30克+5克)白砂糖(45克+20克)牛奶(50克)椰蓉(10克+3克)泡打粉(2克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風椰蓉蛋糕的做法步驟1、植物油30克+5克、雞蛋四個、白砂糖45克+20克、低筋麪粉100克、牛奶50克、椰蓉10克+3克、泡打粉2克、電動...
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- “它是目前最受歡迎的生日蛋糕底胚,男女老幼都喜歡~”食材明細主料雞蛋(3個)色拉油(36g)低筋麪粉(55g)輔料水(42g)細砂糖(40g)檸檬汁(幾滴)清淡(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)高級(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、1.分離蛋清蛋白。(圖1)2、2.手動打蛋器將蛋黃順時針攪拌均勻,至顏色變淺。(圖2)3.分三次...
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- “超詳細8寸戚風蛋糕製作方法及注意事項,還有啥不明白的可以加羣繼續交流,廣告勿擾,烘焙千人愛好羣181226931”食材明細主料雞蛋(5個)色拉油(40克)細砂糖(60克)檸檬汁(5滴)輔料低筋麪粉(85克)純牛奶(40克)糖粉(30克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)超詳細8寸戚風蛋糕的做法步驟1、材料...
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- “我們平時吃的奶油水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕都會有戚風蛋糕做底襯,由此可見戚風蛋糕在西點裏是基礎的,重要的。那麼,戚風蛋糕是什麼呢?戚風蛋糕是ChiffonCake的音譯,用玉米油、雞蛋、糖、麪粉這些基礎材料製作,組織膨鬆,質地鬆軟,口感滋潤綿軟,味道清淡不膩。曾經我總喊它“...
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- “紅絲絨戚風,在原味戚風的基礎上加了點紅曲米粉,味道如同它的顏色,好極了!做裸蛋糕,顏值槓槓的,吃起來心裏暖暖的。温馨提示🌸🌸🌸🌸🌸,不論你是什麼牌子烤箱,都建議買個烤箱温度計,不貴好用,只有烤箱內温度準確的情況下,才能保證蛋糕準時完美出爐,不用擔心蛋糕熟不熟,温度是不是高等...
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- 蒸蛋花蒸得好是細膩嫩滑的,採用雞蛋製作的一道美食,老少皆宜的。蒸蛋花別稱有“蒸水蛋”、“雞蛋羹”。雞蛋富含蛋白質、脂肪、鈣等等,蛋白質還是優質的,可以起到修復肝臟組織損傷的作用。那麼你知道蒸蛋花怎麼做的嗎?下面就給大家分享一下它具體做法。一、蛋花怎麼做才細膩嫩...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料雞蛋:5個玉米油:50牛奶:75麪粉:90輔料白糖:10鹽:少許醋:幾滴具體步驟1.準備材料,蛋黃和蛋清分開,蛋清要放在無油、無水的不鏽鋼盆裏打發。2.蛋黃加入10克糖用手動打蛋器打散,加入玉米油攪拌均勻。3.再加入牛奶充...
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- “用的是壓力鍋,電飯煲同理!因為只做2個蛋的戚風,如果直接用鍋的內膽,感覺好少,鋪平後也就一個餅所以我用了6寸的戚風蛋糕模具.”食材明細主料雞蛋(2個)低筋麪粉(40g)玉米油(20g)牛奶(30g)輔料細砂糖(35g)甜味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、先準備材料2、蛋黃分離出...
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- “今天跟大家分享一個紙盒烘焙6寸戚風蛋糕,用的10L迷你烤箱,紙盒烘焙的蛋糕組織非常細膩,沒有太多好圖,但是這個方法對於家有小烤箱的人來説也是一個好方子,今天就整理整理髮出來。配方是6寸的,因為我不太吃甜的食物,所以配方里的糖已經減糖的,喜歡甜的可以再加10克左右糖。”食...
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- “這款“西柚戚風蛋糕”中加入了西柚,更添了幾分水果的清香,而且也比原味戚風更減了幾分甜味,總之是非常非常好吃的一款蛋糕,很清新,口感細膩,配上酸奶什麼的,當早飯是非常好的選擇,大家都來試試看哦。儲存:冷藏3天製作時間:120分鐘成品出:8寸煙囱製作難度:三顆星使用工具:電動打蛋器,...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料低筋麪粉:110雞蛋:4個牛奶:70輔料棉砂糖:2勺具體步驟1.4個雞蛋分開,一碗蛋清,一碗蛋黃。然後各加入一勺棉砂糖。2.在裝有蛋黃的碗里加入低筋麪粉和牛奶,用手動打蛋器攪勻。3.用電動打蛋器把蛋清打發…用二檔位即...
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- “提起蛋糕卷,那還要追溯到我剛剛玩烘焙的時候呢,那時候不會做麪包,就經常做蛋糕、蛋糕卷,想想是有日子沒做蛋糕捲了。其實我不怎麼愛吃甜食,所以自從會做麪包之後就很少做蛋糕了,老公過生日我做了個生日蛋糕,淡奶油用不了就剩下一些,本來打算做熱狗麪包呢,時間問題就改成做蛋糕卷...
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- “喜歡戚風蛋糕,因為它的細膩可口,入口即化的感覺,經常做這款小蛋糕,也可以添加巧克力豆、黑芝麻、蔓越莓等等,變化無窮,今天又詳細地拍了一遍過程,重温它的細膩、Q彈……”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(60克)低粉(60克)輔料泡打粉(0.5克)細砂糖(40克)白醋(2滴)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單...
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- “聽名字就知道這款蛋糕的口感了吧,象棉花一樣綿軟細膩,是不是迫不及待想嘗一口呢,這款蛋糕其實是前段時間做的,口感很棒,但一直對照片不太滿意,所以沒有放上來,今天再翻看照片,又覺得還過得去,就放上來做個紀念吧。”食材明細主料低粉(50克)煉乳(50克)黃油(35克)全蛋液(30克)蛋白(3個)蛋黃(3...
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- “這幾天不斷折騰我的麪包機烘焙,已經快要收不住啦,做夢都想着用麪包機做點啥好呢?週日一大早睜開眼睛就望着天花板琢磨烤點啥?俺LG翻身的功夫看見我直勾勾的望着天花板,嚇得一激靈爬起來,問我哪不舒服嗎? 我説,沒,想着做麪包機美食呢!他扔給我3個字:魔怔啦! 這次我用麪包機嘗...
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- 食材明細主料海蔘(2只)鴨蛋(2個)小葱(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)米糠油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)海蔘滑蛋的做法步驟1、泡發好的海蔘、鴨蛋、小葱。2、海蔘切片。3、小葱切段。4、鴨蛋打在碗中(又碰到一個雙黃蛋😄),加鹽、料酒、適量水攪散。5、鍋中放油,下入...
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- “戚風蛋糕鬆軟有彈性,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,吃慣了自己做的戚風蛋糕,外面賣的就不怎麼喜歡了。戚風好吃,要做好它卻不容易,它被廣大烘焙新手稱做“氣瘋”蛋糕,可見其製作難度。因為戚風主要靠打發蛋白裹入空氣來達到膨脹的目的,所以蛋白打發非常重要,新手要能分辨蛋白的狀態...
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- 食材明細主料低筋麪粉(85g)雞蛋(4個)輔料牛奶(40g)油(30g)白砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)原味戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料麪粉過篩2、蛋清蛋黃分離蛋黃+30g糖打發3、蛋黃糊+油+牛奶+低粉上下攪拌至均勻無顆粒4、蛋白放入無油無水的盆子中打至起粗泡加20g糖5、打至泡泡...
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- “經典口味---戚風蛋糕,那濃濃的雞蛋香,細膩柔軟的口感,都能勾起我小時候的回憶。第一次做戚風蛋糕時家裏還沒有買圓形的蛋糕模,但是為了能吃到這款蛋糕,就用個吐司模具做,竟然也成功了。買來圓形蛋糕模具後,當然要再次嘗試這經典的口味。使用的是君之的方子。”食材明細主料雞...
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- “不知道大家是不是反正我最開始學做的蛋糕就是戚風蛋糕,原因就是都説戚風是最基礎的,最基礎的不學會其它的怎麼學得會!成功學會做戚風蛋糕後,還真頗有一些心得,懂了一些原理,再做其它蛋糕也似乎容易了許多。這款紙託戚風蛋糕,只是換了一個外形,口感不變,做法不變,讓攜帶更方便,食...
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- “今天做一款口感清爽的抹茶戚風蛋糕,蛋糕體鬆軟盈,內部細嫩綠潤,一口下去獨特抹茶氣息在舌尖散發,獨特的口感和層次感令人陶醉,讓人食慾大開。”食材明細主料雞蛋(3個)低筋麪粉(40克)抹茶粉(6克)植物油(30克)牛奶(60克)白砂糖(50克)輔料檸檬汁(8克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)抹茶...
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