簡單的蕃紅豬大腸如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬大腸 ：600公克
醋 ：2大匙
麪粉 ：2大匙
薑片 ：2片
葱段 ：少許
熱開水 ：1杯
小紅蕃茄 ：200公克
蒜末 ：少許
香菜 ：少許
蕃茄醬 ：1/2杯
醬油 ：1/3杯
香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 豬大腸以麪粉、醋抓洗後，以流動的水沖洗乾淨，再與薑片、葱段、熱開水(份量外?)一起放入快鍋中汆燙一下後，撈起豬大腸以冷水沖洗乾淨，最後切小段狀備用。

2. 小紅蕃茄對切備用。

3. 將作法1的豬大腸及作法2的小紅蕃茄、1杯熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮約18分鐘即熄火。

4. 待安全閥降下，用濕布幫助快速排氣，等氣排完後掀開鍋蓋，以小火不蓋鍋蓋的方式續煮約2分鐘至湯汁收干時熄火，食用前灑上蒜末及香油、香菜即可。