酥軟的臭豆腐的做法如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老豆腐 ：1塊

輔料

高度白酒 臭豆腐乳 涼白開 ：適量

具體步驟

老豆腐一大塊，用涼白開洗乾淨晾乾待用

高度白酒（50度以上的）備好待用。

家裏買的瓶裝臭豆腐乳（我用的是王致和臭豆腐乳，隨便什麼牌子的臭豆腐乳都行的），取3-4小塊

老豆腐切小塊放入帶蓋的碗中。

臭豆腐乳用勺子膩成糊糊狀（若臭豆腐乳鹹，就不用在另外放鹽了)鹽可放可不放，自己斟酌着放鹽。

對入涼白開水適量。

倒入切好的老豆腐塊裏。

高度白酒適量。

倒入老豆腐碗中。

酒和豆腐乳汁的量以沒過老豆腐塊為準。

蓋上蓋子，放在一個陰涼通風之地方。天涼時節放2-3天或更長一點時間，天熱時節可根據温度調節天數的長短。

不用油炸也可以，用煎鍋煎。

煎鍋抹上油，放入製作好的臭豆腐塊。

想吃其它混雜味道的，此時可以撒一些你想吃的作料在豆腐塊上即可

翻個，煎另一面即可

上桌。

烹飪技巧

鹽自己斟酌着放，一般情況下，不放鹽基本是可以的