草莓慕司蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

草莓果泥 ：180
細砂糖 ：90
吉利丁片 ：2片
白蘭地酒 ：16
鮮奶油 ：240
消化餅乾 ：適量
奶油 ：適量
牛奶 ：適量

輔料

具體步驟

1. 取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火

2. 加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻

3. 使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀，再加入打發至6分發的鮮奶油，即為草莓慕司餡料

4. 將消化餅搗碎，加入室温下變軟的奶油和牛奶，拌勻即成底層派皮

5. 取模具，先將底層派皮鋪下，然後倒入草莓慕司餡料，放入冰箱冷藏4小時以上

6. 取出脱模，刷上鏡面果膠（可以不用），點綴上水果即成

烹飪技巧

消化餅乾、奶油、牛奶比例為10：2：1脱模小妙招：用電吹風順着模具的外延稍吹一下，就能順利地脱模。