傳統美食白菜紫甘藍豬肉餃子如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
白菜 :100
餃子皮 :350
豬肉餡 :150
餃子餡兒真的有很多種,我國南北方也是各不相同,南方離海近的靠水邊的就會多吃一些海鮮類的餃子,味道特別的鮮美,而北方人民則多用蘿蔔白菜及大肉來做餃子餡兒,而這道白菜紫甘藍豬肉餃子,也是道不錯的美食,白菜豬肉里加了紫甘藍,使營養更加均衡,吃起來更美味
主料
紫甘藍 :100白菜 :100
餃子皮 :350
豬肉餡 :150
輔料
肉餡調味汁 :1小勺具體步驟
1.備好材料
2.頭部鬚鬚都要剪去;
3.剖開蝦背,抽出蝦線;
4.蝦線也叫蝦腸;
5.將剖好背的蝦醃製40分鐘,醃製調料如圖:鹽、姜、糖、生抽、料酒、葱白和胡椒粉適量
6.抓勻或筷子拌勻;
7.醃製40分鐘左右中途可再攪拌一次確保更入味兒
8.熱鍋熱油大火炒蝦。一定要注意:熱鍋、熱油大火炒確保蝦背儘快綻放
9.蝦皮基本變紅色後轉小火將姜蒜粒煸出香味,也可參照下圖蝦皮基本變紅色後轉小火將姜蒜粒煸出香味,也可參照下圖加幾粒花椒
10.加幾粒花椒
11.煸香小料後快速炒勻
12.加入老抽&白糖燒製
13.注意:此時仍是小火炒勻
14.如圖可見“小泡泡”不斷出現這種類似於炒“糖色”的做法如果擔心糊鍋也可加一點點水燒製
15.燒製完成後烹入鍋邊醋。接上圖流程繼續翻炒3分鐘左右,蝦基本熟透了關火,沿鍋邊烹入較多的陳醋炒勻
11.很好吃
1.紫甘藍加熱後很容易變黑,如要保持紫色,製作前加點醋拌一拌2.我們家比較喜歡吃蒸餃,可根據自家口味做水餃等。
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