家常焦糖奶油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

細砂糖 ：54
乳脂鮮奶油 ：92
高筋麪粉 ：40
無鹽黃油 ：26
煉乳 ：80
低筋麪粉 ：31
杏仁粉 ：30
全蛋液 ：109

輔料

君度橙酒 ：14ml
水 ：7ml
泡打粉 ：2
鹽 ：2

具體步驟

1.1，煮焦糖奶油細砂糖放在乾的鍋裏，小火慢慢煮融化，直到出現焦色，晃動鍋子，到自己滿意的顏色關火。

2.加入淡奶油，攪拌。

3.將黃油加入還熱的焦糖奶油裏，攪融，放涼備用

4. 準備模具水果條裏鋪油紙，折角部分用一點蛋清粘住，不會漏，這樣模子比較好洗。用錫紙折一個可以扣在模子上的長條盒，中間劃一條縫備用

5.所有粉類（高粉、低粉、杏仁粉、泡打粉）混合，用單層篩網按壓過篩，篩出來的杏仁粉顆粒還可以再倒進麪糊裏，不要扔掉。全蛋打散，加入糖，煉乳，香草精（可省略）攪勻，加入焦糖奶油攪勻，一次性倒入篩好的粉，迅速攪勻，小顆粒沒關係，不要攪拌過度。

6.烤箱預熱200度，麪糊倒進模子裏，放在烤箱中層，烤到表面結皮。

7.這時候把蛋糕拿出來，用鋒利的刀在中間劃開表皮，扣上剛剛折的錫紙盒，再放回烤箱中層，轉160度25分鐘，至牙籤插進中間，不會帶出麪糊，拔出來是乾淨的，就熟了。

8.出爐趁熱脱模，趁熱刷上橙酒和水的混合液。放涼密封保存。這個蛋糕是常温蛋糕，不需要放冰箱

烹飪技巧

注意不要過度攪拌就好了哦！