鮮脆的芥藍炒火腿如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

芥藍炒火腿，綠油油的芥藍，紅彤彤的火腿，兩者搭配，鮮亮舒適，看着就很有食慾。這道菜不油不膩，鮮脆味美，營養搭配均衡。並且芥藍富含維生素C，礦物質和多種纖維素，具有消暑解毒，清心明目的功效：火腿富含脂肪，蛋白質等，有助於增加飽腹感，提高免疫力。特別適合氣血不足，體質虛弱的人食用。

主料

火腿 ：100
芥藍 ：500

輔料

食鹽 ：少許
幹辣椒 ：三個
食用油 ：少許

具體步驟

1.芥藍撿洗好後，摘成小段。

2.火腿洗淨後切成大小適中的薄片。

3.準備好幾個幹辣椒，剪成1釐米左右的小段。

4.鍋內倒少許油，將油燒熱。

5.放入幹辣椒，煸出香味。

6.放入火腿，將火腿煸炒出油。

7.開大火後加入芥藍，快速翻炒。

8.加入少許鹽調味後出鍋。

烹飪技巧

1.芥藍必須大火爆炒，才能保持顏色翠綠，口感脆爽。2.火腿自身帶有鹽分，所以此菜要少放鹽。3.火腿油分較大，所以食用油不需要太多。