不一樣的炒肝的做法如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:13分鐘

這道菜對於近視眼患者非常適合，現在的學生也應該多吃炒肝，緩解眼睛疲勞，除了這些，它還可以排毒，補血，女生應該多吃，炒肝的做法也非常簡單，一個字就是炒，不過前期的去行為一定要注意，不然會影響後面的口感，非常開心為大家介紹炒肝，希望大家都能學會。

主料

豬腸 ：適量
豬肝 ：適量

輔料

食鹽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量
雞精 ：少許
葱 ：適量
料酒 ：適量
茴香籽 ：適量
澱粉 ：適量
白糖 ：適量
桂皮 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.將肥腸處理乾淨，放入鍋中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分鐘，撈出晾涼，切小段（肥腸的處理方法在這裏：尖椒炒肥腸）

2.將豬肝切薄片，用清水反覆沖洗至無血污，放入剛才煮肥腸的鍋中煮熟，撈出（豬肝的處理方法在這裏：尖椒胡蘿蔔炒豬肝）

3.鍋中倒入開水，放入肥腸段、炒肝片

4.一小碗幹澱粉加少許水攪成糊狀，加老抽上色、生抽、鹽、糖、雞精調味（可加少許幹黃醬調汁），倒入鍋中，調成糊狀，多撒些蒜末出鍋即可

烹飪技巧

1、這裏介紹的是適合家庭的做法，比較專業的做法一般是用原湯濾去雜質煮，自己家做還是喜歡弄得乾淨些，另外放開水煮的，也可以加一點蘑菇湯煮，沒有不放也可以了。2、豬肝也可以整個煮再切薄片，我覺得那樣浸泡不乾淨，又浪費時間，還是切完薄片再煮的。3、外面賣的炒肝可沒這麼多料，我這一碗夠做外面十碗的了，不然外面虧大發了。這東西膽固醇太高，最好不要吃太多。