白斬鵝肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鵝肉 ：1/4只
姜 ：1塊
葱 ：2支
米酒 ：適量
桔醬 ：3大匙
九層塔末 ：1大匙
紅辣椒末 ：1/2大匙
醬油 ：少許
酒 ：少許

輔料

具體步驟

1. )姜用菜刀拍鬆，葱切長段備用。

2. )將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。

3. )在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。

4. )加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的濕布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。

5. )將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。