叉燒焗餐包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.高筋麪粉 ：300公克
細糖 ：100公克
奶油 ：25公克
雞蛋 ：1顆
鹽 ：2公克
酵母 ：3.5公克
B.葱 ：3根
薑片 ：4片
紅葱頭 ：4粒
叉燒肉 ：300公克
沙拉油 ：50㏄
洋葱 ：1/2顆
A.糖 ：240公克
醬油 ：120㏄
蠔油 ：100㏄
水 ：450㏄
色素黃色 ：5號1/4匙
B.太白粉 ：100公克

輔料

具體步驟

1. 先用少許水溶解酵母后將其他材料A一起混合揉勻至麪糰光滑，置於盆中用濕布蓋好，靜置發酵約1小時備用。

2. 材料B中的姜、葱、洋葱、紅葱頭全部切碎；叉燒肉切小粒；熱鍋，放入沙拉油，以小火爆香前述中所有香料，並將所有調味料A全部下鍋，待水滾後用細濾網撈起爆香的材料，丟棄不用。

3. 水滾後關小火，將調料B調成粉漿，慢慢倒入鍋中一面攪拌至粉倒完，煮沸後即熄火盛出放涼成叉燒餡，洋葱切粒，略微炒過後拌入，備用。

4. 取出發酵好的面糰，再揉一次將面糰中的空氣揉出後分成每團35公克的面糰，包入餡料35公克成球形，排放入擦油的烤盤上，靜置約50分鐘發酵後入烤箱以180℃烤約15分鐘，烤好後用刷子將表面薄薄的一層沙拉油即完成。