濃汁鵪鶉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鵪鶉蛋 ：若干
剁椒 ：適量
姜，蒜，小葱 ：適量

輔料

鹽，醋，醬油，糖 ：適量

具體步驟

1. 姜，蒜切末備用

2. 用冷水將鵪鶉蛋煮熟

3. 剝皮後待用

4. 鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色後，撈出瀝油

5. 鍋中留少許油，再次燒熱後，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水

6. 煮沸後，加適量鹽，醋，醬油，白糖調味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮。用適量水澱粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠後撒入葱花，起鍋裝盤。

烹飪技巧

勾芡時，芡汁要比平日稍厚實才好，最後湯汁濃稠才好吃