多味茄子丁如何做簡單又好吃

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

茄子 ：一個大的或兩個小的
蒜茸 ：3瓣量
芝麻 ：一勺
生抽、糖、老抽、鹽 ：各適量

輔料

具體步驟

1. 茄子去皮切1釐米見方的小丁,3瓣蒜粒切成茸備用

2. 鍋燒熱放油(不要放太多,雖然茄子吸油但這個菜油量比燒茄子要少很多;跟炒其它素菜油差不多就好),待油略熱後倒入茄丁中火不斷煸炒

3. 煸炒至茄子呈透明狀時加入一勺生抽、三分之一勺老抽翻炒均勻上色,再加入一勺糖、三分之一勺鹽提味。(即生抽與老抽比例為3:1,糖與鹽也同樣)

4. 加入蒜蓉翻炒均勻

5. 撒上一勺芝麻,翻炒使芝麻粒均勻裹在茄丁上,出鍋