垂涎欲滴的返砂芋頭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘
糖 :100
我是一個特別愛吃粗糧的人,尤其是香芋對於香芋味的所有食品我都無法抗拒,每週都會去市場買些芋頭做上一個香芋糖水香芋吐司或者香芋芋圓。前段時間解鎖了香芋的新吃法,發現原來在外面酒店才能吃上的返砂芋頭自己在家也能做出來,美味極了,外酥內軟粉粉的。
主料
香芋 :600輔料
油 :500糖 :100
具體步驟
香芋去皮,洗淨
先對半切開,再切成1.5釐米的厚片,再切成寬為3釐米的條。零碎的角就扔了吧
燒熱鍋中油,插入竹筷待其四周起細泡為宜
倒入芋頭條以中火炸8~10分鐘
不斷翻攪鍋內的芋頭條,讓其受熱均勻,至芋頭條炸熟,撈起瀝乾油。
水和糖的比例是1.:2,攪拌均勻,開始煮糖漿,中火煮開
糖和清水煮沸,改小火慢熬糖漿並不斷翻炒,直至糖漿的泡沫由大變小,呈濃稠狀且色澤稍變
炸好的芋頭條下鍋兜勻,讓其裹上糖漿後立即熄火
迅速翻炒,翻炒至芋頭條外緣起白霜,便可盛入盤中
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