簡單的泰國椰奶湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

清雞湯 ：480毫升
大蒜 ：3瓣
香茅 ：2根
大葱（帶葱葉） ：6根
小紅辣椒 ：1根
菜油 ：1湯匙
紅咖喱醬 ：1茶匙
椰奶 ：400毫升
幹良姜 ：4片
紅糖 ：2茶匙
萊姆（青檸） ：1/2個
魚露 ：1湯匙
南非萊姆（青檸）葉 ：4片
草菇 ：300
萊姆（青檸）葉 ：適量
烘烤的椰絲 ：適量
紅辣椒絲 ：適量
香菜（芫荽） ：數枝
蔬菜清湯 ：480毫升

輔料

具體步驟

1. 高湯注入小煮鍋加熱。大蒜、香茅去皮，切末。大葱切細。紅辣椒去籽切碎。

2. 用厚底大煮鍋將油加熱，放入大蒜、香茅、大葱、辣椒和咖喱醬，用中高火煮1—2分鐘，不時攪拌。

3. 注入高湯、椰奶、良姜、紅糖，拌勻，煮沸後調成小火煨5分鐘。擠出一湯匙萊姆汁。

4. 加入萊姆汁、魚露、萊姆葉及草菇，再煨2—3分鐘。

5. 點綴用的椰絲可根據需要放在煎鍋裏烘烤，再切出一些紅辣椒絲。湯煮好後，取出良姜，倒入預熱的湯碗。用萊姆葉、椰絲、紅辣椒以及香菜點綴，立即上桌。