酸啤酒雪芭的做法 酸啤酒雪芭——不可錯過的美味提神的夏日冰品 酸啤酒雪芭怎麼做

“酸爽可口，不容錯過的夏日佳品

配方出自“Jeni'sSplendidIceCreamsAthome"(z中譯本《我愛冰淇淋》（詹妮著）”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸啤酒雪芭的做法步驟

• 1、準備：給桃子或杏子等可能用到的核果削皮、去核，果肉放入料理機打碎至順滑。
• 2、製作：將果泥、糖、玉米糖漿放入一個約3升大的湯鍋，加熱至即將沸騰的狀態（鍋邊開始冒起小泡）時立即離火，過程中不時攪拌讓糖溶解，待鍋冷卻後，然後放入冰箱冷藏至少2小時。
• 3、冷卻：如果覺得有必要可給混合物過篩，過篩後加入啤酒，並使混合物徹底冷卻。
• 4、冷凍：將雪芭液倒入冰淇淋機的冷凍桶，開機攪拌至雪芭形成很軟的打發奶油的稠度。將雪芭裝入保鮮盒，直接在表面蓋上一張烘焙紙，並用密封蓋蓋好。裝入冰箱冷凍室最冷的位置冷凍至少4小時，變硬後即可享用。

小竅門

雪芭在冰凍時需要用到很多的糖來保持柔軟，所以味道很容易太過甜膩，但如果適量加入高質量的濃啤酒，啤酒花中的苦味就會中和甜味，從而達到味覺上的平衡。而且酒精中含有的天然糖分意味着你不用加入像普通雪芭的方子那麼多的糖