南瓜軟餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
老南瓜 ：適量
白糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥。

2. 一個雞蛋打散，一小杯麪粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麪糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放一小勺白糖，攪拌均勻。

3. 取一個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麪糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麪糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。

4. 開小火，加熱一兩分鐘分鐘左右，麪餅貼着鍋子的一面成型後，翻面再加熱一兩分鐘分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。

烹飪技巧

1.南瓜泥儘量要按的細膩點，這樣成品的口感比較好。2.上次的香菜薄餅，有好幾個人問我做的過程中，怎樣翻面，説翻面會破。