可口的台中肉燥飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：600公克
紅葱頭 ：5顆
蒜頭 ：5瓣
醬油 ：100㏄
醬油膏 ：200㏄
水 ：1000㏄
冰糖 ：1大匙
香菜 ：少許
白飯 ：一碗

輔料

具體步驟

1. 五花肉洗淨，入滾水汆燙後撈起，以冷水沖洗去油再剁碎；紅葱頭洗淨切細末；蒜頭去皮切細末備用。

2. 熱油鍋，放入紅葱頭末以小火爆香，再放五花碎肉炒香至肉色變白，加入蒜末、醬油、醬油膏用大火煮滾後，加水煮開。

3. 再倒入砂鍋以小火慢燉2小時，最後加入冰糖煮至融化，即是台中肉燥滷汁。

4. 將作法3的肉燥滷汁淋在白飯上，再撒上香菜，即是台中肉燥飯。